2009年10月04日
おでん
本日は今シーズン初のおでん。
昨夜のうちに仕込んでおきました。
本日お目にかかった友人Nさんが、このブログを夕食の参考にしているとおっしゃってくださっていたので、たまには作り方を・・・。
①牛スジを５分ほど茹でたあと、水で洗い一口大に切って串につなぐ
②①を水、酒、スライスした生姜で小１時間煮込む
③②に出汁を加え、しょうゆ、みりん、塩で味付け
④ゆで卵、ゆでた大根、じゃがいもなど味がしみこんだほうがよいものを入れてしばらく煮込む
⑤翌日まで放置
⑥油抜きした天ぷら類を入れる
わたくしの好みは出汁をきかせて、薄味にしたもの。
作り過ぎないようにしたはずなのですが、余ってしまったので明日もおでん・・・。
やっぱりひやおろしが恋しくなりました・・・。
昨夜のうちに仕込んでおきました。
本日お目にかかった友人Nさんが、このブログを夕食の参考にしているとおっしゃってくださっていたので、たまには作り方を・・・。
①牛スジを５分ほど茹でたあと、水で洗い一口大に切って串につなぐ
②①を水、酒、スライスした生姜で小１時間煮込む
③②に出汁を加え、しょうゆ、みりん、塩で味付け
④ゆで卵、ゆでた大根、じゃがいもなど味がしみこんだほうがよいものを入れてしばらく煮込む
⑤翌日まで放置
⑥油抜きした天ぷら類を入れる
わたくしの好みは出汁をきかせて、薄味にしたもの。
作り過ぎないようにしたはずなのですが、余ってしまったので明日もおでん・・・。
やっぱりひやおろしが恋しくなりました・・・。
Posted by tacky at 22:25│Comments(3)
│お家ごはん
この記事へのコメント
おでんおいしそうですね＾＾
Posted by ネコキョーツー at 2009年10月04日 22:34
美味しそうなおでんですね～。
今回もまた参考になります。
いつもこのブログを参考にして献立考えたり、レシピを見てチャレンジしたりしているんですよ。
明日は早速我が家もおでんにします！
牛スジ、一度茹でたものを～水､酒､ｽﾗｲｽした生姜で小1時間煮込む…とは、知らなかった
主婦１０数年やっていながらお恥ずかしい
やっぱり料理はこのひと手間が大事ですね。
チャレンジしてみます。
今回もまた参考になります。
いつもこのブログを参考にして献立考えたり、レシピを見てチャレンジしたりしているんですよ。
明日は早速我が家もおでんにします！
牛スジ、一度茹でたものを～水､酒､ｽﾗｲｽした生姜で小1時間煮込む…とは、知らなかった
主婦１０数年やっていながらお恥ずかしいやっぱり料理はこのひと手間が大事ですね。
チャレンジしてみます。
Posted by サザエ at 2009年10月06日 00:54
ネコキョーツーさん
ありがとうございます♪
サザエさん
おそれいります☆
またお目にかかれるのを楽しみにしています！！
牛スジ８００ｇを茹でて洗って串にさした後、８００ｃｃの水にしょうが１かけ、酒１００ｃｃ
＋出汁（こんぶやしいたけが合うかも）２リットルが目安です。
みりんとしょうゆ、塩はお好みで・・・。
次回は別のおでんのご紹介しますね！！
ありがとうございます♪
サザエさん
おそれいります☆
またお目にかかれるのを楽しみにしています！！
牛スジ８００ｇを茹でて洗って串にさした後、８００ｃｃの水にしょうが１かけ、酒１００ｃｃ
＋出汁（こんぶやしいたけが合うかも）２リットルが目安です。
みりんとしょうゆ、塩はお好みで・・・。
次回は別のおでんのご紹介しますね！！
Posted by tacky
at 2009年10月06日 17:16
at 2009年10月06日 17:16
