天神で働く秘書の日記

ポルトルガル土産にPort Wineをいただきました！！



ADRIANO RAMOS PINT

その土地のもの（特にアルコール）は、わたくしにとって一番嬉しいお土産


いつも頂いたものは、すぐに賞味するのですが、今回は来週の楽しみにとっておこうと思います。
しかし、このワインを食後に頂くためには、食事を何にするか迷うところ。
楽しい悩みです



ポートワインは発酵の途中でアルコール度数77度のブランデーを加えて発酵を止めるのが特徴。
この製法によって独特の甘みとコクが生まれる。また通常のワインより高いアルコール度数
（ポートワインのアルコール度数は20度前後であり、通常のワインが10〜15度であるため5〜10度程高い）
により、通常のワインよりはるかに高い保存性を持つ。
このためポートワインは一度封を切っても通常のワインのように急激な風味の劣化、変化が起こることはなく、
またタンニンの多少によらず長期保存が可能である。赤と白があり、赤は輝くルビー色。「ポルトガルの宝石」と称されている。一般に、白は「食前酒（アペリティフ）」としておつまみなどと一緒に、赤は「食後酒」として
チョコレートや葉巻などと一緒に飲まれている。
（Wikipediaより）


ポルトガルの宝石いつ開けようかな〜